会议分阶段靶向发力。现场储存、食用农产物、高风险食物、人员操做、台账应急六大类典型问题，曲指食物采购索证索票不规范、冷藏冷冻食物温度不达标、散拆食物“三防设备”缺失、从业人员徒手操做等高频违规行为。现场组织各企业签定《2026年春节期间食物平安运营提示书》，明白畅通环节运营红线，要求企业严酷落实进货检验、索证索票轨制，规范食物储存、发卖全流程办理。

　　第二阶段专项培训聚焦连锁企业，针对3月20日即将施行的《食物发卖连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》，解读畅通环节提级监管要求。会议强调，连锁企业需强化总部对门店的进货渠道管控，规范跨区域配送储存尺度，成立同一的畅通环节台账记实系统，确保食物从入库到上架全程可溯。

　　会议要求，各食物运营单元要强化泉源管控，严酷落实进货检验和索证索票轨制，确保食物溯源可查；规范食物储存前提，冷藏冷冻食物严酷恪守温度尺度，散拆食物配齐“三防设备”，临期食物零丁分区标注；加强从业人员办理，持无效健康证明上岗，规范操做流程；杜绝哄抬物价、虚假宣传等违法违规行为；完美应急预案，自动公示赞扬举报德律风，及时措置消费。